种谷第三种谷
凡谷，成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶，粒实有息耗，地势有良薄，山泽有异宜。顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。凡谷田，绿豆、小豆底为上；麻、黍、胡麻次之；芜菁、大豆为下。良地一亩，用子五升；薄地三升。谷田必须岁易。二月、三月种者为植禾；四月、五月种者为稚禾。二月上旬，及麻菩杨生种者为上时；三月上旬，及清明节，桃始花，为中时；四月上旬，及枣叶生，桑花落，为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。凡春种欲深，宜曳重挞；夏种欲浅，直置自生。凡种谷，雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待𬜨生。春若遇旱，秋耕之地，得仰垄待雨。夏若仰垄，匪直荡汰不生，兼与草𬜨俱出。凡田，欲早晚相杂。有闰之岁，节气近后，宜晚田。然大率欲早。早田倍多于晚。苗生如马耳，则旋锄；稀豁之处，锄而补之。凡五谷，唯小锄为良。良田，率一赤留一科，薄地寻垄蹑之。苗出垄，则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月已后，虽湿亦无嫌。苗既出垄，每一经雨，白背时，辄以铁齿𨱐楱，纵横杷而劳之。苗高一赤，锋之。耩故项反者，非不壅本苗深，谷草益实；然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五徧已上，不烦耩。凡种，欲牛迟缓行，种人令促步，以足蹑垄底。熟，速刈；乾速积。
凡五榖，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。杂阴阳书曰：“禾生于枣或杨。九十日秀，秀后六十日成。禾生于寅，壮于丁午，长于丙，老于戊，死于申，恶于壬癸，忌于乙丑。”
凡种五榖，以生长壮日种者多实，尤恶死日种者，收薄，以忌日种者败伤。又用成、收、满、平、定日为佳。汜胜之书曰：“小豆忌夘，稻麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅未，小麦忌戍，大麦忌子，大豆忌申夘。凡九谷有忌日，种之不避其忌，则多伤败，此非虚语也。其自然者，烧黍穰则害瓠。”
礼记月令曰：“孟秋之月，修宫室，坯垣墙。”仲秋之月，可以筑城郭，穿窦窖，修困仓。乃命有司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。季秋之月，农事备收。孟冬之月，谨盖藏。循行积聚，无有不敛。仲冬之月，农有不收藏积聚者，取之不诘。尚书考灵曜曰：“春，鸟星昏中，以种稷。秋，虚星昏中，以收敛。”庄子长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽之，则其实亦卤莽而报予。芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。予来年变齐，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋，予终年厌飧。”孟子曰：“不违农时，榖不可胜食。”谚曰：“虽有智惠，不如乘势。虽有镃𫓹，不如待时。”又曰：“五榖，种之美者也。苟为不熟，不如稊稗。夫仁亦在熟而已矣。”淮南子曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行。”禾稼春生，人必加功焉，故五榖遂长。听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流。后稷辟土垦草，以为百姓力农，然而不能使禾冬生。岂其人事不至哉？其势不可也。食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，务修田畴，滋殖桑麻。肥硗高下，各因其宜。丘陵阪险，不生五榖者，树以竹木。春伐枯槁，夏取果蓏，秋畜蔬食，冬伐薪蒸，以为民资。是故生无乏用，死无转尸。故先王之制，四海云至而修封疆，虾蟆鸣燕降而通路除道矣。阴降百泉则修桥梁，昏张中则务树谷，大火中即种黍菽，虚中即种宿麦，昴星中则收敛蓄积伐薪木。所以应时修备，富国利民。霜降而树榖，冰泮而求获，欲得食则难矣。又曰：“为治之本，务在安民。安民之本，在于足用。足用之本，在于勿夺时。勿夺时之本，在于省事。省事之本，在于节欲。节欲之本，在于反性。未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾。非争其先也，而争其得时也。
吕氏春秋曰：“苗其弱也欲孤，其长也欲相与俱，其熟也欲相扶。是故三以为族，乃多粟。吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必术。正其行，通其风。”盐铁论曰：“惜草芳者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”汜胜之书曰：“种无期，因地为时。三月榆荚时，雨膏地强可种禾。”薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。又取马骨剉一石，以水三石，煮之三沸，漉去滓，以汁渍附子五枚。三四日去附子以汁和蚕矢羊矢各等分，挠令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲种如麦饭状。常天旱燥时溲之，立乾。薄布数挠，令则乾，明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝谨藏，勿令复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛埋于地中。治种如此，则收常倍。
汜胜之书区种法曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，负水浇稼。区田以粪气为美，非必湏良田也。”诸山陵、近邑、高危、倾阪，及丘城上，皆可为区田。区田不耕旁地，庶尽地力。凡区种，不先治地，便荒地为之。以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八赤。当横分十八丈，作十五町；町间分为十四道，以通人行。道广一赤五寸。町皆广一赤五寸，长四丈八赤。赤直横凿町作沟，沟一赤，深亦一赤。积穰于沟间，相去亦一赤。尝悉以一赤地积穰，不相受；令弘作二赤地以积穰。种禾黍于沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾黍，令上有一寸土；不可令过一寸，亦不可令减一寸。
凡区种麦，令相去二寸一行。一沟容五十二株。一亩凡四万五千五百五十株。麦上土令厚二寸。
凡区种大豆，令相去一赤二寸。一沟容九株。一亩凡六千四百八十株。
区种荏，令相去三赤。
胡麻相去一赤。
区种，天旱常溉之。一亩常收百斛。
上农夫区方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。
区种粟二十粒，美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石，支二十六年。
中农夫区方九寸，深六寸。相去二赤。一亩千二十七区。用种一升，收粟五十一石。一日作三百区。
下农夫区方九寸，深六寸。相去二赤。一亩五百六十七区。用种六升，收二十八石。一日作二百区。
区中草生茇之。区间草，以利刬之，若以锄锄。苗长不能耘之者，以钩镰比地刈其草矣。汜胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。尹择取减法，神农复加之。”骨汁、粪汁种种。剉马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸，取汁以渍附子。率汁一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、鹿、羊矢分等，置汁中，熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如后稷法。皆溲汁乾乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此，则以区种之，大旱浇之。其收至亩百石以上，十倍于后稷。此言马、蚕皆虫之先也。及附子，令稼不蝗虫。骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失于获。获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，挞获之无疑。
获禾之法，熟过半断之。孝经援神契曰：“黄白土宜禾。”说文曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓之“禾”。禾，木也。木王而生，金王而死。”崔寔曰：“二月、三月，可种植禾。美田欲稠，薄田欲稀。”汜胜之书曰：“稙禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之。天有霜，若白露下，以平明时，令两人持长索，相对各持一端，以概禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五榖不伤矣。”汜胜之书曰：“稗既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二三十斛，宜种之备㓙年。稗中有米，熟时捣取米炊食之，不减粱米，又可酿作酒。虫食桃者粟贵。”杨泉物理论曰：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也。古今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而后急。稼欲熟，收欲速，此良农之务也。”汉书食货志曰：“种谷必杂五种，以备灾害。”田中不得有树，用妨五谷。力耕数耘，收获如寇盗之至。还庐树桑，菜茹有畦，瓜瓠果蓏，殖于疆易。鸡豚狗彘，毋失其时。女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵，轻重相分，班白不提挈。
冬民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。必相从者，所以省费燎火，同巧拙而合习俗。董仲舒曰：“春秋他谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦禾也。”
赵过为搜粟都尉。过能为代田，一亩二畎，岁代处，故曰代田，古法也。后稷始畎田，以二耜为耦，广赤深赤曰畎，长终亩。一亩三畎，一夫三百畎，而播种于畎中。苗生叶以上，稍耨陇草，因𬯎其土以附苗根。故其诗曰：“或芸或芓，黍稷疑疑。”芸，除草也。耔，附根也。言苗稍壮，每耨辄附根，比盛暑，陇尽而根深，能风与旱，故疑疑而盛也。其耕耘下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故亩五顷，用耦犁，二牛三人，一岁之收常过缦田亩一斛以上，善者倍之。过使教田太常三辅，大农置功巧奴与从事，为作田器。二千石遣令长、三老、力田及里父老善田者，受田器，学耕种养苗状。民或苦少牛，亡以趋泽，故平都令光教过以人挽犁。过奏光以为丞，教民相与庸挽犁。率多人者田日三十亩，少者十三亩，以故田多垦辟。过试以离宫卒田其宫𤲬地，课得谷皆多其旁田亩一斛以上。令命家田三辅公田，又教边郡及居延城。是后边城、河东、弘农、三辅、太常民皆便代田，用力少而得谷多。
齐民要术卷第一
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